trocken pökeln rezept

3 Kg Fleisch für die Tonne. Durchbrennen 4-5 Tage . Wildschweinnüsse abgewaschen und trocken getupft. Das Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit, die sich dann sammelt. #2. ich pökele trocken. Da gibt es Wie stelle ich einen schinken aus einem Schweinelachs selber her und was sind dabei die wichtigsten schritte? Rohschinken trocken oder naß pökeln (herstellen)? Kolbász mit ungarischer Paprika und Chilli. Moin Moin, . Werner, Hallo wurstler du schreibst das du den Schinken nach den pökeln kühl stellen musst. Am häufigsten werden Dir dabei das Vakuumpökeln, das Pökeln in Eigenlake und das Nasspökeln begegnen. Der Zeitaufwand für das Pastrami-Rezept erhöht sich entsprechend. Schritt. Nach der Durchsalzzeit, werden die Schinken mit fließenden Wasser abgewaschen und von den anhaftenden Gewürzen befreit. Im Buch gefunden – Seite 295Pökelfleisch Zum Pökeln werden Fleischstücke mit Kochsalz eingerieben, dem zur Erhaltung der Fleischfarbe bis höchstens 0,05% Salpeter und meist Zucker ... Neben der klassischen Methode der Trocken- und Naßpökelung mit Salpeter (vgl. Beim Nasspökeln wird das Fleisch so lange in Salzlake eingelegt, bis die Salzkonzentration im Fleisch genauso hoch ist, wie in der Lake. mathi Speck und Schinken einfach selber machen hier seht ihr wie einfach und mit wenigen Zutaten das funktioniert in dieser Folge seht ihr wie man das Fleisch zupu. Moin Moin, . fleisch selber pökeln. Hallo Wurstler Im Buch gefunden – Seite 334Man kann trocken (Speck) salzen oder in der Lake behandeln (vgl. Pökeln). Pökeln liefert Produkte, die eine der natürlichen Fleischfarbe zwar ähnliche, jedoch kochfeste Farbe aufweisen, in Gefüge, Geruch und Geschmack von frischem ... 10. Rosmarin. Wie alles im Leben hat auch diese Methode nicht nur Vorteile, sonder auch, ein paar Nachteile. 23.12.2010, 10:26. Man kann aber natürlich auch problemlos größere Stücke oder mehrere Schinken räuchern, dann muss nur die Pökelsalz- und Gewürzmenge angepasst werden. austauschen. Die Vorteile dieser Methode zum Schinken pökeln überwiegen unterm Strich eindeutig. Wenn dies passiert, kann das Fleisch im inneren ersticken und der Schinken ist verdorben. Einsalzen respektive Pökeln von Fleisch und Fisch hat eine lange Tradition. Ich will mich trauen- Schweinenacken selbst pökeln.. Forumsbeitrag in Fleisch. Nun lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank durchziehen. Beim Trockenpökeln wird dem Fleisch das Pökelsalz in trockenem Zustand beigegeben. Gewürzmischung. . Sollte das Rezept gefallen gefunden haben und vielleicht noch schmecken - Bitte eine Bewertung abgeben! Der Geschmack vom Fleisch, wird durch den Wasserverlust regelrecht verdichtet und der Schinken wird wunderbar schnittfest. Ich pökele meistens auch ca.10Kg Fleisch,da sind 3Wochen völlig ausreichend. Wie beim trocken pökeln gilt auch hier, dass man dabei sehr sorgfältig vorgehen sollte. Im Buch gefunden160 Rezepte für Kalträuchern, Warmräuchern & Heißräuchern | Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch & fleischlose Alternativen haltbar machen ... Wollen Sie auf Nitritpökelsalz verzichten, ist das „echte Trockenpökeln“ die Methode der Wahl. Lediglich der Fleischzuschnitt muss etwas sorgfältiger gemacht werden. 1 Teelöffel Zucker oder Traubenzucker je kg Gänsebrust. Die Haxe soll ja nicht zu salzig werden. Hier das Rezept der Schweinshaxe. Im Buch gefunden – Seite 70Ein Beispielrezept indet ihr im Rezeptteil (Beutelschneiders Hühnerpfanne). 5.4. Pökeln Beim Pökeln gibt es zwei Varianten: Das Naß und das Trockenpökeln. Beim Naßpökeln wird das Fleisch in eine Salzlake eingelegt, beim Trockenpökeln ... Lorbeerblätter. Je nach Geschmack kannst du auch weitere Gewürze zum Einreiben verwenden, geräuchertes Paprikapulver zum Beispiel. wieviel salz bei nass und . Am häufigsten wird Schweinefleisch gepökelt. Fleisch pökeln - einsalzen. Die Grillgewürze für das Pastrami-Rezept sollten nicht zu fein gemahlen werden, damit sich die charakteristische Pastrami-Gewürzkruste bilden kann. Was viele nicht wissen, man kann auch zu Hause Fleisch pökeln. Aber auch eine Kombination von beiden ist möglich. Nach der Durchsalzzeit, werden die Schinken mit fließenden Wasser abgewaschen, und von den anhaftenden Gewürzen befreit. Schritt. Fleisch suren oder pökeln ist keine Hexerei. Räuchergängen mache ich einen Tag Pause. Die Pökeldauer ist exakt bekannt, beim Nasspökeln ist dagegen mehr Fingerspitzengefühl erforderlich. Es ist aber natürlich euch überlassen, ob ihr stattdessen lieber trocken oder nass pökelt. wenn beim Schinken pökeln ohne Nitritpökelsalz gearbeitet wird. Im Buch gefunden – Seite 69Einen Tag lang bei 12 °C pökeln. Trocken tupfen und warm räuchern. Um den Geschmack zu erhöhen, können dem Räuchermehl Wacholderzweige und Gewürzkräuter zugesetzt werden. Suppen Eine schmackhafte Geflügelsuppe wird wie folgt ... Im Buch gefunden – Seite 295Pökelfleisch Zum Pökeln werden Fleischstücke mit Kochsalz eingerieben, dem zur Erhaltung der Fleischfarbe bis höchstens 0,05% Salpeter und meist Zucker ... Neben der klassischen Methode der Trocken- und Naßpökelung mit Salpeter (vgl. ziemlich genau so hat auch mein Großvater den Schinken behandelt. Auch in Deutschland ist der Pastrami-Boom längst angekommen. Top-Liste: So lange können Sie diese Lebensmittel einfrieren. Im Buch gefundenDie besten Wurstrezepte zur Wurstherstellung inkl. ... Beim Trockenpöckeln wird das trockene Fleisch eingesalzen. ... Sowohl beim Trockenpökeln, als auch wie schon erwähnt beim Nasspökeln, können Gewürze mit dem Salz vermengt werden. Der Rub enthält kein Salz, da durch das Pökeln genügend Salz in das Fleisch einzieht. Beim trocken pökeln kannst Du ruhig länger liegen lassen. Das neue Jahr ist noch jung und in vielen Köpfen der Gedanke „der Speck muss weg". Also 10 Tage sind viel zu wenig zum trocknen. Mischen Sie die Zutaten und reiben Sie das Fleisch damit gut ein. Im Buch gefunden – Seite 117In den Tropen kann man nur trocken pökeln . Das Pökeln mit Lake , wie es in Deutschland üblich ist , kann dort nicht angewendet werden , da das Fleisch verderben würde . Zum Pökeln bediene man sich eines sauberen Fasses , das mit gut ... Zuerst wird das Fleisch sauber zugeschnitten und von Vertiefungen, Sehnen, Silberhaut und losem Fett befreit. Am 17. Auch Gewürze wie z.B. Im Buch gefunden – Seite 74Kohlehydrate ( auf Traubenzucker berechnet ) und in kein Pferdefleisch enthaltender Wurst pro 100 g Trockensubstanz 0 Proc . Glycogen und 0:02 bis 0-7 Proc . Traubenzucker Beim Pökeln , Braten oder Räuchern findet keine Vernichtung des ... Dann wird der Schinken versiegelt mit einem Rein Fett (z.B. Um kleinere Mengen Fleisch zu pökeln, bereitet man am besten eine Salzlake zu. Mein Tipp: Hacke die Wacholderbeeren vorher etwas klein. April 2020 von ThomasH. Backofen auf 200°C vorheizen. Wenn man aber Schinken selber machen will, sollte man diesen Mehraufwand nicht scheuen, denn es lohnt sich wirklich. Schinken pökeln mit der Trocken-Salz-Methode. 1 beliebte schinken trocken pökeln Rezepte auf Chefkoch.de - Europas beliebtester Kochseite. Sobald das Fleisch fertig gepökelt ist, wird es etwa zwei Stunden in kaltem Wasser gewässert. Zudem verraten wir euch interessante Informationen zum Thema Pökeln. Beim Nasspökeln dagegen werden das Salz und die gewünschten Gewürze zusammen aufgekocht. Dann ist er zu salzig oder zuwenig salzig.Wie in der Lotterie - Hopp oder Topp. Man sollte, statt einem großen Schinken, lieber mehrere kleine machen, denn diese. Beim Trockenpökeln wird das Fleisch mit dem Pökelsalz eingerieben und dann geschichtet. 10-15 Minuten weiter garen, vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Auch Zugluft muss vermieden werden, denn sonst  trocknet der Schinken zu schnell. In unserem Beitrag erfährt ihr, welche Methoden für die Konservierung durch Salz es gibt und wie ihr dabei vorgehen müsst. Über 43 Bewertungen und für sehr gut befunden. Beim Trockenpökeln reiben Sie das Fleisch mit Nitratpökelsalz ein. Sie hat. Pro Kilo Fleisch kommen genau 40 Gramm Salz zum Einsatz. In meinen Augen ist dies ein ganz wichtiger Aspekt. Pökeln, in Österreich auch Suren genannt, zaubert aus einem Stück Fleisch köstlichen Schinken oder Krustenbraten. Dies ist besonders wichtig bei Hühnchen, weil es im Ofen oft trocken wird. So geht's zu Hause. Es muss nun nachbrennen, also trocknen. Die Räuchertemperatur sollte zwischen 60-80° Grad liegen. Im Buch gefunden – Seite 675Die gebräuchlichsten Konservierungsmethoden mittelst chemischer Agentien sind das Salzen und das Pökeln . ... Das Salz wird entweder trocken in die Fleischstücke eingerieben ( Salzen ) oder in Form der Salzlake appliziert ( Pökeln ) . Im Buch gefunden – Seite 301Für die Conservirung des Fleisches werden folgende Methoden angewandt : 1 ) Das Salzen oder Pökeln ; 2 ... bei zu langem Verweilen in der Salzlauge durch den Wasserverlust eine weitere Veränderung , die es bart und trocken macht . Nach meinen bescheidenen Erfahrungen ist der Geschmack der verwendeten Gewürze intensiver. Gruß Im Buch gefundenausführen kannst: das Garen und Pökeln des Fleischs, das Kochen der Sülze aus Schwarten, das Poltern und ... LEBERWURST Der reine Fettanteil bei der Leberstreichwurst liegt bei 50 %, bei weniger Fett wird die Wurst sehr trocken. Einzelne Teilstücke können auch ohne Tumbler unter Vakuum gepökelt werden. 7 Jetzt wird das Fleisch entweder im Kühlschrank oder auch im . Sie hat viele Vorteile gegenüber dem Nasspökeln oder pökeln in Eigenlake. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauchzehen von der Schale befreien, Zwiebeln vierteln. Ich persönlich bevorzuge das Trockenpökeln in Eigenlake, was im Prinzip nichts anderes als ein Mittelweg zwischen Trockenpökeln und Nasspökeln ist. Dieser Vorgang muss teilweise, mehrmals wiederholt werden. Hier geben wir euch einen . und wie lange soolen die pausen dazwischen sein? Pökeln ist eine uralte und bewährte Methode, um Fleisch länger ohne Kühlung haltbar zu machen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. D, ieser Pökelstoff kann wenn er erhitzt wird Nitrosamine bilden, welche im. Gewürzmenge angepasst. Bei der heutigen Fleischqualität bin ich mir auch sicher das Du genügend Eigenlake haben wirst Experimentiert mit Gewürzen. Ein richtiger Lachsschinken braucht viel Zeit und noch mehr Geduld. Jetzt setzt man den Schinken in ein entsprechend großes Pökelgefäß, Gefriertüte geht auch, die man ziemlich luftfrei macht (vakuumieren ist noch besser), und verfrachtet ihn am besten in den Kühlschrank (gepökelt sollte bei maximal 10-12° werden, wobei 4-5° ideal sind). ich brauch Wärme um es um röten zu lassen und zum trocknen das es besser den Rauch annimmt. Die mit Stern (*) markierten Felder sind Pflichtfelder. Ich pökel alle meine Fleischwaren vakuumiert im Kühlschrank, denn das ist einfach und gelingt immer. Die Vorteile vom Schinken trocken salzen: Die Nachteile vom Schinken trocken pökeln sind lediglich: Fazit: Man sollte das trocken salzen unbedingt einmal probiert haben, denn es ist die Methode, die beim Schinken pökeln die meisten Vorteile hat. ~ 300 g Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schinken aus der Schweineschulter selber räuchern und trocken pökeln ist gelingsicher und geht einfach von der Hand. Bei der heutigen Fleischqualität bin ich mir auch sicher das Du genügend Eigenlake haben wirst Petra, Hallo ispecht Cosy Time! Bildet sich nicht ausreichend Flüssigkeit, muss am dritten Tag mit Salzlake nachgeholfen werden. Kolbász ist ungarisch und bedeutet übersetzt eigentlich nichts anderes als "Wurst". Wenn man hier schlampt und nachlässig arbeitet, können einem ranziges Fett, Staunässe in Fleischtaschen oder Fleischlappen das Leben schwer machen und unter Umständen die ganze Arbeit ruinieren. Schade, daß ich Ihnen über das Internet keine Kostprobe geben kann, sonst wüssten Sie sofort was ich meine . Oktober 2017 Fleisch, Kalträuchern, Pökeln, Räuchern, Rezepte, Trockenpökeln Da ich immer mal was neues ausprobiere, dachte ich diesmal machst du etwas ganz einfaches. Lediglich der Fleischzuschnitt muss etwas sorgfältiger gemacht werden, damit der Schinken ordentlich haltbar wird und in der Reifephase nicht verdirbt. Tipps rund um unser Pastrami-Rezept. Für meinen Speck nehm ich nur 30 gr Salz pro Kilo Fleisch. Längeres Pökeln darüber hinaus sorgt für ein besseres Ergebnis. Zum Kochen kann er dennoch verwendet werden. Zutaten: Pro Kilogramm (1kg) braucht man. Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Ganz besonders dann, wenn man den Speck trocken pökeln will. Schinken trocken pökeln (Luftgetrocknet), Schinken wird intensiv mit wenig Salz eingerieben. Warum also dieses schmackhaften Schweinefilet nicht selbst räuchern? Aber auch Rindfleisch, besonders Kalb, kann man so behandeln. Neu! Im Buch gefunden – Seite 527Rindfleisch wird beim Pökeln hart und trocken und dadurch schwer verdaulich , während Schweinefleisch infolge seines grossen Fettgehaltes der Salzlake einen erheblichen Widerstand entgegensetzt . Es bleibt weicher und verliert weniger ... Schinken pökeln in Eigenlake so gehts: Wie bei allen anderen Methoden auch, wird das Fleisch sauber zugeschnitten. Das komplette Stück mit dem Salz einreiben, mit Frischhaltefolie umwickeln und dann einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen oder in einem verschließbaren Beutel für bis zu 2 Tage kühlen. B. von der Marke "Pick" bekannt ist. Dieser Vorgang muss teilweise mehrmals wiederholt werden. Schinken ohne Nitritpökelsalz ist definitiv gesünder, allerdings ist der Schinken dann nicht ganz so rot. Gruß Dieses Rezept ist in drei Schritte unterteilt: Pökeln, Durchbrennen und Räuchern. Der wohl mit Abstand beliebteste Sandwichbelag der Amerikaner ist das Pastrami. Kochschinken selber machen - die Schritt-Für-Schritt-Anleitung. 25g Nitritpökelsalz. 14 Tage trocknen. Ein Schinken aus der Lake bekommt niemals, einen derartig intensiven und feinwürzigen Geschmack. Decken Sie es also nicht ab. Dann ist er zu salzig oder zuwenig salzig.Wie in der Lotterie - Hopp oder Topp. Alternativ kann eine vorbereitete Lake aufgegossen werden, die entsprechend der Größe der Stücke zwischen 12 und 21% Pökelsalz enthalten sollte. Pökelsalz, eine Mischung aus Salz und Nitrit, entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit und macht es so länger haltbar. Hallo, ich suche die besten Räuchern pökeln gänsebrust Rezepte, lecker und einfach zu machen. Im Buch gefundenDIE TECHNIKEN Pökeln, Trockensalzen und Räuchern Trocknen Räuchern (Kalt und warm) Bacon selbst herstellen PÖKELN, TROCKENSALZEN UND RÄUCHERN Pökeln, Trockensalzen und Räuchern sind von alters her Methoden, um Lebensmittel zu ... Jetzt kommt ein wichtiger Schritt, der für den Geschmack entscheidend ist - das Pökeln. Diese Funktion ist heutzutage aber nicht mehr vorrangig. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Das Rein Fett wird nicht Ranzig. Gruß Pökeln ist ein Prozess zur Konservierung von Fleisch, normalerweise durch Zugabe von Salz. Forumsbeitrag in Wursten & Räuchern. Teilen Sie die Anzahl der Pökeltage einfach durch fünf. Vielleicht auch etwas Zucker zugeben, aber in ganz geringen Mengen. Wenn ich das Fleisch mit mehr NPS einreibe und Pökel nach Rezept und es dann wässere klappt das gar nicht. Alle Zutaten mischen und in einem gut schließendem, dunklen Gefäß aufbewahren. Knoblauch 1 bis 2 Zähen (im Mixer gemahlen - je mehr Fleisch desto weniger Knoblauch im Verhältnis) 1 TL Zucker (für die Farbe) Wir empfehlen jedoch, das Durchbrennen immer nach Faustformel durchzuführen, auch wenn es nicht im Rezept steht. Geben Sie den Schinken in den Pausen zwischen dem Räuchern in den Kühlschrank. Geräucherter Lachsschinken - Eine Komplettanleitung. Gruß Schinken selber machen Schritt für Schritt erklärt. damit der Schinken ordentlich haltbar wird und in der Reifephase nicht verdirbt. Lachsschinken selber machen - 7 Tage - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept - Видео онлайн . Im Buch gefunden – Seite 5692.4.2.2.3 – Salzen und Pökeln) und Räuchern (s. 2.4.2.2.3 – Räuchern) oder auch Pressen eingesetzt. Die Haltbarkeit von Trockenprodukten wird neben oxidativen Verderbsreaktionen auch durch Maillard-Reaktionen begrenzt. habe das Rezept hier gefunden, 5 Sterne für Kochmeister. Für letztere wird Salz mit verschiedenen Gewürzen gemischt und dann das Fleisch damit eingerieben. Fleisch selber pökeln – So machen Sie Fleisch zu Hause haltbar, Trockenpökeln – So pökeln Sie zu Hause selber, Nasspökeln – So pökeln Sie zu Hause selber. Diese sogenannte Eigenlake kann man ablaufen lassen oder das Fleisch darin einlegen. Auf den Grillrost legen und bei direkter Hitze pro Seite ca. schweinenacken pökeln bei chefkoch.de. 21.10.2017 - DiDi and Chase Miller hat diesen Pin entdeckt. Im Buch gefunden – Seite 238Da man in der Literatur mehrfach Angaben darüber findet , daß die holländischen Heringsfischer den Hering nicht allein trocken salzen , sondern schon an Bord sogenannten Blutpökel ( bereitet aus Seewasser , Salz und den beim Kaken ... Es ist sozusagen ein Trocken / Nasspökelhybrid. Außerdem überschüssiges Fett, welches unten anhaftet und eventuell ist unten an der Zunge noch ein knorpeliges kleines Knöchelchen, dass kannste auch weg machen. Pökeln in einer Lake aus Fleischsaft, Salz und Gewürzen das pökeln in Eigenlake/Vakuumpökeln. Welche Vor- und Nachteile hat diese Methode zum Schinken pökeln? Die Zubereitung kaltgeräucherten Schinkens nimmt einige Zeit in Anspruch, wenngleich der größte Teil davon lediglich Warten ist. Schinkenherstellung - trocken pökeln. Dafür werden die Fleischstücke und das . Kasseler bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack durch das Pökeln. 02.03.2013 07:55. Finde was du suchst - unkompliziert & gut. Im Buch gefunden – Seite 542Das Salzen lichen Hering ) vom Milchener ( männlichen Hering ) . geschieht am besten trocken , doch wird auch EinDiejenigen , bei denen Rogen und Milch noch nicht legen in Salzlake geübt ; bei Sprotten ist letzteres entwickelt ist und ... Wenn die Schinken fertig und angeschnitten sind, können sie schneller verzehrt werden und trocknen weniger aus, als ein großer der viel länger hängt bis er verspeist ist. Schinken trocken pökeln Die Methode des Trockenpökeln war früher kaum verbreitet, weil sie mit einem geringfügig höheren Arbeitsaufwand verbunden ist. Pökeln in Eigenlake ist ein Zwischending zwischen Trocken- und Nasspökeln. Jeder Schinken muss einzeln und teilweise mehrfach mit der Salz-Gewürzmischung eingerieben werden. Unterschiedliche Methoden zum Schinken pökeln Teil 2, Weiter gehts mit den unterschiedlichen Methoden zum. Schweinefleisch pökeln. . Fleisch und Fisch werden dafür mit Salz bzw. Danach hängt man Ihn bei Zimmertemperatur auf. Um in Eigenlake zu pökeln, geht ihr folgendermaßen vor: Schritt 1: Würzen und Vakuumieren Der Fleischzuschnitt beim Speck selbst machen muss sorgfältig gemacht werden. Kasseler, Bockwürste, Schinken, Speck und Co. – es gibt viele verschiedene Fleischspezialitäten, die gepökelt werden und so ihren unverwechselbaren, würzigen Geschmack erhalten. die zum Schinken pökeln angewandt werden können: Pökeln mit einer Gewürzlake aus Wasser Salz und Gewürzen, das sogenannte Nasspökeln. Nach dem Pökeln wasche ich die Gewürze und das überschüssige Salz unter fließend kaltem Wasser ab und hänge dann den Speck in den Räucherschrank zum Durchbrennen. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Selbstverständlich muss der Schinken nach dem Durchbrennen trocken sein bevor geräuchert wird sonst nimmt erkeine Farbe an. >>> Wer auf der Suche nach einem wirklich gelingsicheren Rezept für köstlichen Schinken ist, für den ist unser Rezept für selbst geräucherten Schinken aus der Schweineschulter perfekt! Das Gewürz reicht für gut 4 Kilo Fleisch, dass man trocken pökeln möchte. Es gibt ein nasses Verfahren, bei dem das Selchfleisch in eine Lauge gelegt wird, und eine trockene Methode. Geben Sie das Fleisch in einen Gefrierbeutel, schütten Sie die Lake dazu (das Fleisch muss ganz bedeckt sein) und verschließen Sie den Beutel. bleibt die Pökelzeit beim Vakuumieren und im Pökelgefäß gleich??? März 5, 2020. Im Buch gefunden – Seite 114Wird das Pökeln vorsichtig ausgeführt und nicht zu lange fortgesetzt , so ist , wie Voit 1 nachgewiesen hat und wie wir ... Verweilen in der Salzlauge durch den Wasserverlust weitere Veränderungen , indem es hart und trocken wird . Wenn der Schinken oberflächlich wieder. Fleisch pökeln. Im Buch gefunden – Seite 157Beim Pökeln von Schinken wird zwischen Trockenpökeln und Nasspökeln unterschieden. Beim Trockenpökeln wird ein Schinken mit Salz und Gewürzen eingerieben und an einem kühlen, trockenen Ort zwischen einigen Wochen und mehreren Jahren zum ... Einer der Hauptgründe, weshalb ich beim Schinken pökeln nahezu ausschließlich, das trocken salzen einsetzte, ist die Geruchs- und Geschmacksbildung während der, Pökelphase und der Reifezeit. Das sollte so aufbewahrt werden, dass es nicht mit normalem Speisesalz verwechselt werden kann.
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